Nitrozamin

NITROZAMIN je dušikova rakotvorna spojina v 1.razredu najhujših po mednarodni klasifikaciji. S procesom ALKILACIJE spreminja bazne pare v molekuli DNK in sproža MUTACIJE ali genske spremembe v KROMOSOMIH v celičnem jedru. Nevarni NITROZAMINI nastajajo iz NITRITOV, to so KONSERVANSI v industrijsko predelanih mesninah kot so paštete, hrenovke, salame, konserve in suhomesnati izdelki (prekajeni in sušeni).

Vrste hrenovk z NITRITI (E-250 ali natrijev nitrit) in BREZ njih >>

Kaj se skriva v hrenovkah >>

Najbolj nevaren je E-250 ali NATRIJEV NITRIT kot KONSERVANS za mikrobiološko zaščito pri industrijski predelavi mesne hrane. Količina je zakonsko predpisana in skrbno nadzorovana. Težava lahko nastane, kadar pojemo preveč klobas, paštet, konserv, pršuta in drugih suhomesnatih izdelkov in premalo antioksidantov ter druge, beljakovinsko bolj lahke hrane.

I.

Del NITRITOV neželeno zreagira z AMINI, to so aminokisline kot gradniki BELJAKOVIN in njihovi presnovni derivati z AMONIAKOM iz BELJAKOVIN predelanih mesnih surovin. AMINI skupaj z NITRITI tvorijo v mesu nevarne NITROZAMINE. Brez prisotnosti BELJAKOVIN torej ni NITROZAMINOV. Enako velja tudi za sveže meso, del NITRITOV v njem zreagira z beljakovinami v NITROZAMINE.

II.

NITRITI kot KONSERVANS pa obenem ohranijo privlačno RDEČO BARVO MESA, okus, teksturo in volumen ter ga razkužijo, zato so za mesno industrijo zlata jama.

1. NITRIT izboljša tudi OKUS in IZGLED mesa, ker ZADRŽUJE VODO. Poudari vlaknasto mesno TEKSTURO, da izgleda kot čisto sveže in zdravo. Namakanje svežega mesa v raztopini NITRITOV poveča težo mesa zaradi vezane vode kar za 15% in izboljša videz. V ta namen in za mikrobiološko stabilnost dajo NITRITE živalim včasih celo v krmo pred zakolom. Pri pripravi hrane se z NITRITI obdelano meso zelo skrči in spusti veliko vode.

2. NITRIT obarva meso RDEČE. RDEČO BARVO mesa naredi NITRIT tako, da se deloma veže na PIGMENTNO mišično BELJAKOVINO MIOGLOBIN, ki v mišicah razporeja skozi kapilare dostavljen KISIK. Mišični MIOGLOBIN ima krvnemu HEMOGLOBINU podobno strukturo z ŽELEZOM v sredini. Naravno ima RDEČO BARVO zaradi stanja ŽELEZA Fe2+. Pri kuhanju, sušenju, dimljenju in peki se ŽELEZOV atom v mišičnem MIOGLOBINU spremeni v stanje Fe3+, zato se MIOGLOBIN pri predelavi mesa obarva RJAVO. V stiku z NITRITI meso ohrani in obnovi prvotno RDEČO BARVO, ker NITRITI z vezavo na mišični MIOGLOBIN spremenijo njegovo stanje ŽELEZA v Fe2+.

3. NITRIT kot KONSERVANS blokira razvoj mikrobov, še najbolj je to važno pri bakteriji Clostridium botulinum, ki izloča hud NEVROTOKSIN BOTULIN. Obstaja veliko bolj naravnih snovi za blokado te bakterije in drugih mikrobov v mesni industriji, vendar nimajo opisanega učinka na barvo, okus, teksturo in težo mesa.

Nastajanje NITROZAMINOV zavirajo KATEHINI zelenega čaja, E-vitamin, selen in C-vitamin ter podobne snovi kot so FLAVONOIDI z ugodnim antioksidantnim potencialom (redoks potencial).

• C-vitamin deluje tako, da prehiti NITRITE pri vezavi na AMINE in tako vsaj deloma prepreči nastajanje NITROZAMINOV. Za popoln učinek je potrebno veliko C-vitamina in anaerobni pogoji (brez dostopa zraka).
• Vitamin E pa zmanjša nastajanje kationa dušikovega oksida NO+ pri reakciji NITROZACIJE in s tem zavira nastajanje NITROZAMINA.
• SELEN zmanjšuje tvorbo aniona ONOO-, ki je prav tako del reakcije NITROZACIJE. Največ SELENA je v brazilskih oreških. 1-3 namočimo v malo vode čez noč in pojemo vsak dan. Najboljše da imamo 1 vedno pri roki in ga pojemo istočasno z uživanjem mesnin.
  

Zaradi odličnega učinka C-vitamina pri zmanjšanju NITROZAMINOV ga s kemijsko oznako ASKORBINSKA KISLINA včasih dodajajo v mesne izdelke, tako se med sušenjem mesnin nevtralizira vsaj del NITRITOV.
*** Nekaj NITROZAMINOV pa nastane še v ŽELODCU med prebavo močne beljakovinske hrane industrijsko predelanih mesnin z dodanimi NITRITI. Pri telesni presnovi BELJAKOVIN nastajajo v ŽELODCU biogeni AMINI (derivati amoniaka), s katerimi reagirajo NITRITI v kancerogene NITROZAMINE. E-vitamin zavira tvorbo takšnih endogenih NITROZAMINOV, ki nastajajo v samem ŽELODCU zaradi prisotnosti NITRITOV med PREBAVO mesa.

Zato ob uživanju mesnih konserv, klobas in suhih mesnin pojemo žlico SONČNIC kot naravni vir neokrnjenega in telesu dostopnega E-vitamina. Lahko jih namočimo v centimeter vode, da so bolj sočne in zmehčane, ni pa nujno. E-vitamin se v telesu tudi skladišči, vendar je v ŽELODCU potreben SOČASNO pri uživanju industrijskih mesnin za preprečitev nastajanja NITROZAMINA. Tudi orehi, mandlji, sončnice in druga semena in oreški imajo nekaj E-vitamina, pa še pašejo k mesninam. Dovolj E-vitamina je v 2-3 orehih k mesnemu obroku. Surova korenika INGVERJA izboljša prebavo BELJAKOVIN in tako zmanjša dušikov beljakovinski odpad, ki lahko z NITRITI neželeno konča v tvorbi NITROZAMINOV.

Tudi vodotopni C-vitamin ima zaščitno antioksidantno vlogo v procesu NITROZACIJE v želodcu, vendar le kadar je v želodcu istočasno prisotno manj kot 10% MAŠČOB. Kadar pa je MAŠČOB več, je učinkovit samo E-vitamin kot MAŠČOBOTOPNI antioksidant. Za zaviranje nastajanja NITROZAMINOV v želodcu je pomembna raznovrstna hrana z bogastvom od skupno 6000 različnih vrst antioksidantnih FLAVONOIDOV, med katerimi so tudi mnogi maščobotopni in specifično delujoči ugodno na razne vitalne funkcije telesa. Na primer RUTIN v ajdi za žile in APIGENIN v kamilici za živce.

Nevarni NITRITI nastajajo iz predstopnje NITRATOV, ki so kot dušikovo GNOJILO v zakonsko dovoljenih mejah prisotni v PITNI PODTALNICI zaradi GNOJENJA kmetijskih površin. Večina zaužitih NITRATOV se hitro izloči iz telesa z URINOM. Del pa jih gre skozi črevesne stene v prozorno KRVNO PLAZMO v krvnem in limfnem obtoku. Četrtina od zaužitih NITRATOV potuje skozi ŽLEZE SLINAVKE. Ustne bakterije pa eno petino NITRATOV v slini pretvorijo v NITRITE. Brez prisotnosti AMINOV kot presnovkov beljakovin NITRITI sami po sebi še niso nevarni, ker se v telesu razgradijo podobno kot vse druge snovi.  

RASTLINSKA HRANA ima precej NITRATOV kot del rastlinske biokemije. Ker pa je BELJAKOVINSKO SKROMNA, tudi delež nastalih NITRITOV ne ustvarja nevarnih NITROZAMINOV. Poleg tega vsebuje rastlinska hrana več C-vitamina, selena in E-vitamina ter antioksidantnih FLAVONOIDOV, ki zavirajo neželene procese NITROZACIJE. Varna meja uživanja BELJAKOVIN je okoli 50 gramov čistih beljakovin dnevno. V resnici telo uspešno razgradi in uporabi le okoli 20% zaužitih beljakovin, vse ostalo pa gre v neželen dušikov odpad, ki se mora predelati in izločiti.

* BELJAKOVINE se prebavijo v večjem deležu in z večjim izkoristkom, kadar so prisotni tudi OGLJIKOVI HIDRATI, to je kadar poleg mesa jemo tudi krompir. Prebava pa v tem primeru potrebuje malo več časa.

V mesu, soji, fižolu, leči, arašidih in drugih stročnicah je 10-25% BELJAKOVIN, to je beljakovinsko najmočnejša hrana. 2-3% BELJAKOVIN je tudi v rižu in drugih žitih ter nekaj malega v vsej ostali hrani. NITRITI se kot KONSERVANS dodajajo najbolj v mesno industrijsko hrano tudi zaradi izboljšanja BARVE, teksture, okusa in volumna mesa. Vendar jih ne manjka tudi v drugih konservah vključno z ribjimi, zato s konservami NE pretiravamo.

Še dodatno pa zaradi prisotnosti NITRITOV in VROČINE lahko nastajajo NITROZAMINI tudi med kuhanjem ali cvrtjem mesa in mesnih izdelkov, na primer pri dušenju slanine ali šunke in tudi pri peki na žaru. ŽAR priprava je brez maščobe, zato je sočasni C-vitamin iz solate, paprike, paradižnika, čebule in druge surove zelenjave v želodcu uspešen zaviralec nastajanja NITROZAMINOV. Če pa je že prisotna maščoba, pa je zaradi E-vitamina koristna NE-hidrogenirana v temnih steklenicah, ker zaradi manj kemijske obdelave E-vitamin v njej NI uničen.

Uradni izgovor za uporabo NITRITOV kot KONSERVANS je blokada razvoja najbolj sporne bakterije Clostridium botullinum, ki izloča življenjsko nevaren NEVROTOKSIN BOTULIN. Povzroča 10% smrtno bolezen BOTULIZEM, ki zaradi okvare živcev blokira mišice in onemogoča dihanje. Obstaja možnost, da se razvije kjerkoli v anaerobnih (brez zračnih) pogojih pri predelavi mesa in tudi pri vlaganju zelenjave ter v medu, povsod kjer ni dostopa zraka. Čeprav pozna industrija bolj prijazna sredstva za zatiranje te bakterije, jim niso zanimiva, ker obenem ne izboljšajo BARVE, okusa, teksture in volumna mesa.

ZAPER terapija dr. Clark je z uničevanjem PARAZITOV vseh vrst zelo dragocena pomoč za protimikrobno vzdrževanje organizma. Manj MIKROBOV je manj TOKSINOV ne glede na vrsto. Zelišča podpora tinktur ČRNI OREH in PELIN skupaj s KLINČKOM razkužuje tudi črevesje, kamor ne seže noben ZAPER na svetu. To je odlično, ker s tem ohrani črevesno floro. Pomembno je tudi, da NE pretiravamo s hrano, ker njeni odpadni presnovki na vse možne načine obremenjujejo telo.

Praktično vsa industrijsko pripravljena in konservirana mesna in tudi druga hrana (razen za dojenčke) vsebuje še ojačevalec okusa GLUTAMAT, ki nas sili, da pojemo več kot je treba. Obenem pa je GLUTAMAT živčni prenašalec, ki stimulira živčevje. V pretirani stimulaciji odmirajo možganske živčne celice, kar odvzema miselno zbranost. Aditiv GLUTAMAT pa je tudi rahlo kancerogen, to je že drugi poleg NITROZAMINOV. Rakotvornost NITROZAMINOV pa je posredna ali indirektna.

V telesni aktivaciji s presnovo se NITROZAMINI pretvorijo v spojine za organske reakcije ALKILIRANJA, ki SPREMINJAJO strukturo baznih parov v DNK genskem zapisu in tako povzročajo GENSKE MUTACIJE. Zmernost pri hrani je pol zdravja. Naj bo raznolika, da se neželeni učinki industrijsko pripravljene hrane zmanjšajo na minimum. Pripravljamo jo direktno iz živil. 1/3 od zaužite hrane pa je zaželena SUROVA zelenjava, sadje, oreški, jogurt in ovseni kosmiči, ki z bogastvom encimov razkisa telo v ravnovesju z 2/3 kuhane in pečene hrane.

Leta 2019-2020 je prišlo po vsem svetu do odpoklica zdravila Ranitidin in tudi pri nas za Ranital za zdravljenje želodčnih razjed in zmanjšanje želodčne kisline, ker je vsebovalo kancerogeno nečistočo NITROZAMIN vrste 'N-nitrozodimetilamin' ali N-NDMA. V primeru ŽELODČNE BAKTERIJE Heliobacter pylori in želodčnih RAZJED je še toliko bolj pomembno, da NE vnašamo v telo industrijske hrane z NITRITI in NITROZAMINOM. In da zaužijemo vsaj 30 gramov vlaknin dnevno, na primer KUHANO PROSO.

ŽELODČNO BAKTERIJO Heliobacter pylori ima več kot polovica ljudi po 50.letu. V primeru ko se razraste, ustvarja v želodcu RAZJEDE, ki so veliko bolj dovzetne na NITROZAMIN kot zdrava želodčna sluznica.

Heliobacter pylori odpravljamo:

1. Z uživanjem glavic surovega BROKOLIJA. Poleg tega da surov BROKOLI zavira rast Haliobacter pylori, z bogastvom SULFORAFANA zavira tudi razvoj RAKAVIH celic podobno kot BRSTIČNI OHROVT, zelje, redkvica, cvetača in druge KAPUSNICE. Vedno jih dobro zgrizemo, ker SULFORAFAN nastaja ko celice počijo.
2. Množenje Heliobacter pylori zaviramo s TANINI v čaju (tudi v zelenem), POLIFENOLI v kvalitetnem hladno stiskanem oljčnem olju in s KURKUMO. V mešanici 'Sveta trojica' za boljšo prebavo BELJAKOVIN, ogljikovih hidratov in maščob je 2/3 KURKUME. Zaužijemo četrt čajne žličke mešanice vsak dan pred glavnim obrokom.

NITROZAMINI nastajajo tudi iz dušikovega alkaloida NIKOTINA v tobačnih listih med sušenjem in predelavo TOBAKA. NIKOTIN je nevrotoksični AMIN, ki v procesu NITROZACIJE reagira z NITRITI, ki se pri sušenju tobačnih listov intenzivno tvorijo iz listnih NITRATOV. Pri tem nastajajo različni, za tobak specifični NITROZAMINI, ki pri kajenju vstopajo v telo skozi dihala. Najbolj kancerogena nikotinska NITROZAMINA sta 'NIKOTINSKI NITROZAMIN KETON' ali NNK in 'N-NITROZONORNIKOTIN' ali NNN. Sprožata raka TREBUŠNE SLINAVKE, požiralnika, ust in pljuč tudi pri pasivnem kajenju.

V manjši meri pa sta prisotna tudi v brezdimnih e-cigaretah. NITROZAMINI nastajajo tudi v IZPUŠNIH PLINIH avtomobilskih motorjev pri izgorevanju goriva (N-nitrozodimetilamin, N-nitrozomorfolin in N-nitro-natrij-etilamin). V KOZMETKI je prisoten N-nitrozodietanilamin, ki prehaja skozi kožo, v ŽGANIH PIJAČAH in PIVU pa N-nitrozodimetilamin. Nastajanje NITROZAMINA v telesu pa zavirajo FLAVONOIDI v limonah, pomarančah in vsem drugem sadju in zelenjavi ter v vsej živi surovi hrani.

Da zmoremo krmariti v stresnih situacijah brez zasvojenosti s hrano z odprto in ustvarjalno energijo, nam pomagajo Schumannovi geo impulzi 8Hz Bionis in Bionizator. Telo se odziva z več naravnih ALFA VALOV, ki samozdravilno uskladijo energijske procese počutja in telesa v harmonijo ravnovesja ali homeostaze. Večvalovni oscilator Lakites pa z mrežo celičnih oscilacij energijsko podpre naravno celično moč, da se upre pritiskom in izzivom vseh vrst, ki bi se sicer prenesli skozi telesno šibkost ali bolezen.